Mansikka-valkosuklaakakku

Viime viikonloppuna juhlimme kaunista nuorta neitoa Rovaniemellä. Tyttö on lastemme serkku. Sain pyynnön tehdä konfirmaatiojuhlaan 2 juustokakkua. Matkasimme mummolaan hyvissä ajoin ennen juhlia ja siellä anopin keittiössä syntyi muutama tarjottava. Toisesta kakusta resepti löytyykin jo blogista, mutta tästä sain niin paljon kehuja ja kyselyjä, joten kirjoittelen myös tämän ihanuuden  ohjeen tänne. Nyt on rehellisyyden nimissä annettava kunnia tästä kakusta Irmalle! Hänen blogistaan Irman Ihannekakku löysin tämän ohjeen. Alkuperäisessä marjana oli vadelma ja punaherukka, mutta voin kertoa, että mansikan kanssakin toimii! Harvoin pääsee maistamaan omia tuotoksiaan. Tällä kertaa se onnistui, ja voin kertoa, että ei turhaan Irmakaan tämän kakun makua kehunut! Aivan loistava valinta tärkeisiin juhliin!

Mansikka-valkosuklaakakku
pohja:
2 munaa lasiin
saman verran sokeria ja jauhoja
- vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
- siivilöi jauhot seokseen ja paista 175c noin 30 min 23cm:n vuoassa
- kakusta tulee tähän vuokaan 8,5 cm korkea
- seuraavaksi valmista täytteet

Valkosuklaatäyte
330g valkosuklaata
4 dl kermaa
1,5 liivatetta
2 rkl vettä
125 g Mascarpone tuorejuustoa
100 g Creme Fraichea
- sulata suklaa vesihauteessa
- sekoita sillä aikaa Mascarpone ja Creme Fraiche keskenään
- vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi
- laita liivatteet pehmenemään, jonka jalkeen sulata ne kuumaan vesitilkkaan (2rkl)
- vatkaa liivateneste liruttaen ja voimakkaasti vatkaten mascarpone creme Fraiche seokseen
- yhdistä seos kermaan ja viimeiseksi hiukan jäähtynyt suklaa vatkaten kermaseoksen joukkoon
- kaada jäähtyneen kakkupohjan päälle
- hyydytä pakkasessa 20 min. tee marjatäyte

Mansikkatäyte
330 g mansikkaa soseena
1 dl tomusokeria
4 dl kermaa
1 dl sokeria
150g turkkilaista jogurttia
125 g Mascarpone juustoa
4,5 liivatetta
2 rkl vettä
- soseuta mansikat esm. sauvasekoittimella, sekoita tomusokeri joukkoon
- laita liviatteet veteen pehmenemään, jonka jälkeen sulata ne kiehuvaan veteen (2rkl)
- vatkaa liivateneste liruttaen marjaseokseen
- vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi sokerin kanssa
- sekoita jogurtti ja Mascarpone sekaisin keskenään
- lisää marjaseos jogurttiMascarponeen ja yhdistä ne varovasti kermaan
- kaada töyte jo hyytyneen valkosuklaatäytteen päälle ja hyydytä

Konfirmaatiokakkuja

Vaalean pohjan väleissä vaniljakreemiä, kermaa ja tuoretta mansikkaa

Vaalean pohjan väleissä mansikka-punaherukkarahkaa ja tuoretta mansikkaa

Tämän kakun sisältö on samanlainen kuin edellisessä

Rex-kakku

Sain pyynnön naapurin kivalta tytöltä, että tekisin hänen rippijuhliinsa Rex-kakkua. Toki se onnistui. Neiti oli saanut tätä suklaista herkkua pikkuisena mummonsa tekemänä. En tiedä yltääkö maku lähellekään hänen lapsuusmuistojensa makua. Tämä ihanuus kulkee myös nimellä Radio-kakku. Itse olen tätä "retrokakkua" valmistanut talouskoulussa v 1985. Tuttu minulle, mutta monelle tuntematon. Kakku on helppo valmistaa, joten kokeilkaapa kaikki suklaan ystävät. Jotkut kostuttavat keksejä maidolla tai mehulla. Me päätimme sankarittaren kanssa yhdessä kokeilla kostutukseen kahvia. Kekseiksi löysin herkullisia neliön muotoisia kanelikeksejä.
Halusin tehdä yhden testikakun, joka on kuvassa. Meillä talossa järven rannalla juhlittiin 10v hääpäivää, joten tämä testikakku sai oman roolinsa niissä juhlissa. Sopivasti tuona päivänä saimme myös kesävieraan, joten tämä kakku hoiti tehtävänsä kahvipöydässä mallikkaasti. Reseptin alla myös kuvia niistä varsinaisista juhlakakuista.

Rex-kakku
250 g kookosrasvaa
1 dl kaakaojauhetta
2 munaa
3 dl tomusokeria

keksejä

(kostutukseen maitoa)

1. Vuoraa pitkänomainen vuoka muovikelmulla.
2. Sulata kookosrasva mikrossa tai liedellä miedolla lämmöllä. Lisää kaakaojauhe rasvaan ja sekoita tasaiseksi.
3. Vatkaa munat ja tomusokeri vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa hieman jäähtynyt kookosrasva muna-sokerivaahdon joukkoon.
4. Kostuta keksejä hiukan maidolla.
5. Levitä vuoan pohjalle kerros suklaatahnaa ja laita sen päälle kerros keksejä. Levitä keksien päälle kerros suklaatahnaa ja lado seuraavaksi kerros keksejä. Jatka samaan tapaan kunnes kaikki ainekset on käytetty. Päällimmäiseksi kerrokseksi tulee suklaatahnaa. Sivele myös kakun reunat suklaatahnalla.
6. Anna kakun kovettua ja vetäytyä jääkaapissa muutama tunti ennen herkuttelua.
   
   
   
   

Marjaisa pannari

Tässä helppo ja maukas resepti kaikille, jotka haluavat tehdä tilaa pakastimeen tuoreille, uuden sadon marjoille. Peruspannaria, jossa taikinan päälle kaadettuna marjoja. Ah, mikä maku. Jos haluaa vielä herkutella oikein superisti, niin eikun jätskiä vielä marjojen päälle...
Olen Salainen leivontaystävä-ringissä tutustunut bosnialaistaustaiseen superleipuriin nimeltä Sanja. Tämä kiva idea löytyi Sanjan blogista Sokerivaltakunta. Kiitokset siihen suuntaan!

Pannari:
8 dl maitoa
3 dl vehnäjauhoja
3 munaa
0,75 dl sokeria
1,5 tl suolaa
75g sulaa voita
- sekoita ainekset keskenään
- anna taikinan turvota noin 10 min.
- kaada taikina uunipeltille, ripottele n 2l erilaisia marjoja päälle
- paista 225c, noin 40 min

Kakkujuhlaa

Heinäkuun ensimmäisenä viikonloppuna tuntui olevan juhlia vähän siellä ja täällä. Moni syntymäpäiväsankari halusi juhliinsa mansikkakakkua - ja täältä sitä pesee! Mukana muutama maanmainio sitrushedelmäinen Tropical-juustokakku, jonka Kakkutaikuri blogistaan maailmalle lanseerasi...
Nuoriherra Dani halusi kemuihinsa vadelma-kinuskisen Ryhmä Hau-kakun sekä kinkkuvoileipäkakun.

Onnea Herra 60v!

Näillä kakuilla onnitellaan 70v täyttävää

RyhmäHaumaiset onnittelut 5-vuotiaalle

Lomalaisten Nougat-muffinssit

Eräänä kesäisenä iltana päätimme puusavotan päätteeksi tyttären kanssa palkita itsemme ja leipoa jotakin hyvää. Poikakin innostui auttelemaan. Muistin leipomiskätköissäni olevan Ruotsista ostetun Nougat herkun ja sain idean...

...sillä nougatin lisäksi laatikossa oli pyörinyt jo pitkään Wiener Nougat Crush pussukan pohjallinen...
Nämä ainekset muutimme muffinsseiksi. Kuinka ollakaan, pienellä googletuksella Kinuskikissalta löytyi juuri meille sopiva resepti!

Muffinssivuoan koosta riippuen n 12-20 kpl

50 g voita
4 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
2 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl maitoa
2/3 pss Wiener Nougat Crushia
1,5 Dubbel Nougat patukkaa (Marabou)

- sulata voi, sekoita jauhot keskenään
- vaahdota munat ja sokeri
- lisää maito ja voisula muna-sokerivaahtoon
- siivilöi jauhot taikinaan
- sekoita joukkoon wienwr nougat crush
- paloittele nougat muffinssien lukumäärän mukaan
- nosta lusikalla vuokiin pieni määrä taikinaa, aseta keskelle nougat pala ja laita päälle loput taikinasta
- paista 200 c, koosta riippuen n 13-15 min